豆豉烧冬瓜火腿

豆豉烧冬瓜火腿是一道美味的中式菜肴，主要材料包括冬瓜、豆豉、火腿（或猪肉片）等，通过简单的烹饪步骤，使食材的味道充分融合，创造出独特的风味。

主要食材和配料

冬瓜：500克，去皮去籽，切成大块或厚片

豆豉：10克，洗净备用

火腿：100克，切成薄片或块状（可选）

辅料：油、盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱、葱花、高汤等

烹饪步骤

准备食材：

冬瓜去皮洗净，切成大块或厚片；豆豉冲洗干净，控干水分；火腿切成薄片或块状备用。

煎冬瓜：

热锅倒油，放入冬瓜煎至表面微黄，盛出备用。

炒香豆豉和调料：

锅中留底油，放入豆豉煸香，加入蚝油、生抽、盐、老干妈辣椒酱等调料翻炒均匀。

合炒：

将煎好的冬瓜倒入锅中，与豆豉和调料一起翻炒均匀。

焖煮：

倒入高汤或水，水量与冬瓜齐平，大火煮开后转中小火焖煮至冬瓜软烂，根据口味调整盐量。

收汁：

待汤汁快收干之前，撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。

小贴士