银耳粉丝姜末

银耳粉丝姜末是一道结合了银耳、粉丝和姜末的凉菜，口感丰富，既有银耳的滑嫩，又有粉丝的爽脆，再加上姜末的微辣，整体味道层次分明，营养丰富。

主要食材

银耳：作为主料，需要提前泡发并撕成小块。

粉丝：通常使用细粉丝，需要提前用温水泡软后剪成小段。

姜：作为辅料，需要切成姜末或姜片。

制作步骤

银耳的处理：

将银耳提前泡发，撕成小块后放入锅中加水煮熟，煮好后沥干备用。

粉丝的处理：

粉丝用水泡软后，用剪刀剪成小段，放入水中煮熟，煮好后捞出沥干备用。

姜末的准备：

姜切成末备用。

炒制调料：

将姜末与花椒放入油中炒香，关火后加入酱油作为酱汁。

混合食材：

将粉丝和银耳混合，将调好的酱汁浇在上面，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的银耳粉丝姜末装盘，可以根据个人口味加入辣椒粉或辣椒油增加辣味。

调味料

酱油：用于调味，增加咸味和鲜味。

香油：用于增加香气，使菜品更加美味。

盐：用于调味，平衡其他味道。