快餐鸡块腌制

快餐鸡块腌制方法

食材准备

主料：鸡腿、鸡胸肉等

调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉、干辣椒、花椒粒、大蒜、葱花、味精、白糖、香油、白芝麻

制作步骤

腌制鸡块

将鸡腿或鸡胸肉洗净，剁成适当大小的块状。

将剁好的鸡块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，用手抓拌均匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分入味。

裹粉准备

腌制完成后，鸡块中加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，使每块鸡肉表面都裹上一层薄薄的淀粉层。

炸制鸡块

锅中倒入足够的食用油，大火加热至六成热（约180℃）。

将裹粉后的鸡块逐一放入油锅中，注意避免油溅烫伤。

鸡块刚入锅时可能会有粘连，用漏网或勺子轻轻拨散。