腌制猪肝用黄酒可以吗

腌制猪肝时可以使用黄酒。黄酒是一种常用的料酒，具有去腥增香的作用，适用于腌制猪肝。在腌制过程中，黄酒能够与猪肝中的腥味物质发生反应，将其溶解并随酒精挥发，从而有效去除腥味。同时，黄酒还能为猪肝增添独特的酒香，提升整体的风味。

具体腌制方法如下：

1. 将猪肝洗净，切成适当大小的片状。

2. 在猪肝中加入适量的黄酒，搅拌均匀，腌制10-20分钟，具体时间可根据个人口味调整。

3. 腌制过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉等调味料，以增加猪肝的口感和风味。

4. 腌制完成后，将猪肝沥干水分，即可用于烹饪。

在烹饪过程中，也可以根据个人口味加入适量的黄酒，以进一步去腥增香。

总之，使用黄酒腌制猪肝是一种有效的方法，能够提升猪肝的口感和风味。