包子怎样发

发面是制作包子的关键步骤，以下是一个详细的发面流程：

食材准备

面粉：500克

干酵母：5克

温水：250毫升

白糖：10克（帮助发酵）

馅料（以猪肉白菜馅为例）：猪肉馅300克，白菜200克，生抽、老抽、蚝油、姜末、盐、白胡椒粉、香油、葱花适量

和面

将500克面粉放入大碗中，加入5克干酵母和10克白糖。

用250毫升温水将酵母化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

将面粉絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，大约半小时到一小时，直到面团膨胀到两倍大。

准备馅料

白菜切碎后撒点盐，静置10分钟出水，然后挤干。

猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌，最后加入白菜拌匀。