五花肉炖冻豆角

五花肉炖冻豆角是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

冻豆角：500克

土豆：1个（可选）

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：1个

桂皮：1小块（可选）

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

料酒：3勺

生抽：4勺

老抽：1勺

黄豆酱：1勺（可选）

冰糖：20克

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

五花肉切成大块，冻豆角提前解冻并洗净，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角和桂皮备用。

焯水去腥

五花肉冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净，控干水分。

炒香五花肉

锅中放少量油，加入姜片、葱段、八角和干辣椒，小火煸炒出香味。

将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒至微微出油，加入1勺黄豆酱（可选），继续翻炒至肉色微黄。

调味

加入4勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、20克冰糖，翻炒均匀，让五花肉充分裹上酱汁。

炖煮

倒入适量热水，水量需没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。

加入土豆块和豆角，继续炖煮20分钟，至土豆软烂、豆角入味。

收汁

打开锅盖，根据个人口味调整盐分，转大火收汁，留点汤汁拌饭更好吃。

出锅

将锅中的五花肉和豆角盛入盘中，这道鲜香四溢的五花肉炖豆角就完成了。

小贴士

五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，炖出来的口感更佳。

豆角处理：冻豆角提前解冻并洗净，可以去除多余的冰晶，使炖出来的豆角更加鲜嫩。

火候控制：炖煮过程中建议用小火，慢慢将五花肉炖酥烂，汤汁也会更加浓郁。

调料搭配：可以根据个人口味加入适量的十三香、桂皮等调料，增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的五花肉炖冻豆角!