腊肉怎么买好

购买腊肉时，可以通过以下步骤来确保选购到优质产品：

优质腊肉表面应干燥清爽，油润有光泽，颜色自然，呈黄褐色或红褐色，无霉点或裂纹。

瘦肉部分应为暗红色，切开后为鲜红色，脂肪部分透明。

颜色过于鲜艳或表面黏腻、有粘液的腊肉可能是变质或保存不当的产品，不宜购买。

选择带真空包装的腊肉时，检查包装是否漏气，生产日期和保质期是否清晰，配方表是否简单，仅含有猪肉、食盐、亚硝酸钠等成分。

避免购买无标识、无生产信息的腊肉，选择知名品牌或正规厂家生产的产品。

优质腊肉表面干爽，不粘手，肉质坚实有弹性。

按压腊肉时，瘦肉部分应紧实，肥肉部分有弹性。

若腊肉表面潮湿、黏腻，按压后无弹性，可能是变质产品。