镇坪腊肉配菜

镇坪腊肉的配菜可以根据个人口味和当地的食材情况进行选择，以下是一些常见的配菜推荐：

原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。

做法：腊肉洗净煮开切片，红椒切小块，大蒜切斜刀。锅中放油，小火炒腊肉至香味四溢，加入大蒜和红椒翻炒1分钟左右即可。

原料：蒜苗、腊肉、葱、盐。

做法：腊肉泡发一晚上后切方块煮至肉皮稍能用筷子穿透，切片。蒜苗切段，腊肉小火煎至微黄，加入蒜苗翻炒，最后放葱段和盐调味起锅。

原料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒。

做法：腊肉煮至能用筷子插入后切片，冬笋焯水后切片。锅中放油，加入腊肉和冬笋片翻炒，最后加入葱姜蒜和干辣椒调味。

原料：萝卜干、腊肉。

做法：萝卜干和腊肉分别处理后炒制，萝卜干的鲜嫩和腊肉的香气相得益彰，适合家庭聚餐。

原料：洋芋粑粑、腊肉、本地辣椒、花椒、蒜片、葱节、姜片。