鱼白菜的凉菜

鱼白菜的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

清炖草鱼白菜

食材：草鱼、白菜、姜

做法：

草鱼清洗干净，切块，加入盐、油、生粉腌20分钟。

姜切成丝。

白菜手撕成小块，清洗干净，沥干水。

烧好一锅开水，放入鱼块大火煮10分钟。

加入白菜，再炖5分钟。

大功告成，开吃。

砂锅沙茶鱼柳

食材：鱼柳、洋葱、白菜、沙茶酱、芝麻油、土豆淀粉、盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、蒜、红椒

做法：

将黑鱼的肉取出，切成大块，然后切成长条状，放入碗中，加入20克沙茶酱和一小勺土豆淀粉，抓拌均匀，腌制入味。

洋葱切成丝，白菜掰一掰，稍微切一下，蒜和红椒切末备用。

在砂锅中加入芝麻油，烧热后放入洋葱丝煸炒出香味。

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鱼香白菜

食材：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、水

做法：

菜洗净后斜刀切片，这里只用白菜帮，白菜叶可以做其他菜。

调一个酱汁，放入2勺陈醋，半勺老抽，2勺水淀粉，1勺白糖，1小勺盐，适量蒜末，搅拌均匀备用。

锅中放2勺油烧热，放入葱姜、干辣椒爆香；炒出香味后放入半勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

接着放入白菜帮，用中火煸炒；把白菜帮刚好炒软。

接着倒入刚才调好的酱汁，炒出陈醋的香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。