清蒸排骨怎样才脱骨了

要使清蒸排骨能够轻松脱骨，可以遵循以下步骤和技巧：

挑选新鲜的、肉质结实的排骨，这样蒸出来的口感更佳。

将排骨放入盐水和米醋中浸泡约20分钟，有助于逼出排骨内的血水，从而在清蒸时更容易脱骨并保持鲜嫩口感。

腌制时间越长，排骨越入味。可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉等调料，按照个人口味比例混合，搅拌均匀后腌制排骨。

在腌制过程中，可以加入少量的米酒或黄酒，这样有助于排骨脱骨和增加风味。

加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失，使排骨更加嫩滑。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据排骨的大小和厚度来调整。

蒸制过程中，可以适时打开锅盖，让排骨表面更加均匀地吸收调味料。

蒸好的排骨取出后，稍微冷却一下，然后用筷子或者夹子轻轻一捋，就会发现排骨已经变得非常酥软，可以轻松脱骨。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道鲜嫩可口、脱骨方便的清蒸排骨。