清蒸鱼水放多少为好

清蒸鱼的水量并没有一个固定的标准，因为这主要取决于个人口味和蒸鱼的具体方法。不过，根据一些常见的做法和推荐，我们可以得出一些有用的信息：

清蒸鱼的水量不需要太多，一般只要保证锅不会干就好了。过多的水可能会使鱼肉变得淡而无味，而且蒸鱼的时间也会相应增加。

最好在锅中的水烧开了之后再放进鱼进行蒸制。这样可以使鱼肉更加紧致，保留其鲜味，蒸熟后的口感更佳。

有建议称，高压锅蒸鱼时，把手放在锅底加水可以没过手背即可。如果是普通蒸锅，水量的多少可以根据个人喜好调整，但建议不要太多，以免费火或电。

另一种方法是制作一份调料水，将清水、生抽、老抽、味精、白糖、芫荽等调料混合煮开，然后用于蒸鱼。这样可以使鱼肉更加入味。

综合以上信息，如果你喜欢清淡的口味，可以尝试使用较少的水量，并在蒸鱼前将水烧开。如果你喜欢浓郁的口味，可以制作一份调料水，将其用于蒸鱼过程中。无论哪种方法，关键是要确保鱼肉能够充分吸收调料的味道，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。