豆浆多少度才能喝

豆浆必须煮至 至少100℃才能喝。这是因为生豆浆中含有会使人中毒和难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，这些成分在90°C以上时才可逐渐被分解破坏。此外，豆浆在80℃至90℃之间会出现的“假沸”现象，实际上是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非真正的沸腾。因此，在观察到泡沫上涌后，应继续用温火煮几分钟，直至泡沫完全消失，确保豆浆完全熟透。

总结来说，为了确保豆浆的安全和营养，应该将其加热至100℃并持续煮沸几分钟，以破坏所有有害成分并确保其完全熟透。