鲅鱼猪肉饺子馅的做法
鲅鱼猪肉饺子馅的做法如下：
材料准备
鲅鱼一条，猪肉馅一斤，葱姜适量，菠菜一小把，面粉适量，韭菜一小把，花生油适量，盐微量，耗油适量，料酒适量，生抽适量。
鲅鱼处理
将鲅鱼洗净开肚，去内脏，韭菜洗净切小丁，姜磨成蓉，葱切碎。
鱼肉处理
鲅鱼洗净后，用刀将鱼肉刮下，注意慢点刮，不要将鱼刺混进去。刮下的鱼肉剁细与猪肉泥混合，加入料酒和生抽，韭菜，姜蓉，葱沫，搅拌均匀。
调味
加入适量花生油，盐，搅拌均匀。肉馅做好了。
面团制作
菠菜洗净用榨汁机加水榨成青汁，和进面里，和一会后面团静置十分钟左右，开始揉面。随后面团分成若干等份，搓成长条，用刀把长条切成一个一个的小剂子，擀面杖擀成面皮，中间厚周围薄。
包饺子
开始包饺子，包完后可以码在盘子里，底下垫上保鲜膜，放入冰箱冷冻，随吃随下。
煮饺子
煮锅中加水烧开，下入饺子生坯，煮2沸，饺子浮起即可。
建议
鲅鱼选择：选择新鲜的鲅鱼，确保鱼肉鲜嫩，没有腥味。
调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。
面团醒面：面团醒面时间要足够，这样擀出的饺子皮更加筋道有弹性。
饺子保存：包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存，但要注意不要冻得太硬，以免影响口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的鲅鱼猪肉饺子!