钩包子是什么意思

金钩包子是 四川成都较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、金钩（干虾米）等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是色泽洁白，皮面松软，馅心细嫩，口味咸鲜。

原料

面粉 500 克

猪肥瘦肉 300 克

金钩 30 克

姜末 15 克

葱末 5 克

料酒 10 克

精盐 3 克

味精 2 克

胡椒粉 1 克

白糖 50 克

苏打 4 克

香油 20 克

熟猪油 18 克

制作方法

1. 将面粉加酵母、白糖、猪油、苏打粉和适量清水揉成面团，发酵备用。

2. 猪肥瘦肉剁成细末，加入姜末、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉和香油拌匀，制成馅料。

3. 发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘。

4. 蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，蒸15-20分钟，至包子熟透即可。

金钩包子因其独特的口感和丰富的营养价值，深受四川人民的喜爱。