豆腐怎么成豆腐乳

制作豆腐乳的基本步骤如下：

准备黄豆

选择优质黄豆，提前泡发，去除坏豆。

制作豆浆

将泡发好的黄豆放入破壁机中，加入适量清水打成豆浆。

过滤豆浆，去除豆渣，豆渣可用于制作其他美食。

煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮沸，期间不断翻动以防粘锅。

煮沸后继续煮10分钟左右，然后冷却至约90度。

凝固豆腐脑

在碗中倒入10克左右的内脂，加入清水稀释，然后从边缘倒入豆浆中。

搅拌均匀，静置半小时左右，直至豆腐脑凝固。

压制豆腐

将凝固好的豆腐脑装入模具中，上面铺上一层纱布，盖紧盖子。