菠菜猪肝猪红
菠菜猪肝猪红（通常指菠菜猪肝汤，其中“猪红”可能是猪血的俗称）是一道传统的中式药膳，具有补血养肝的功效。以下是制作菠菜猪肝汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：100克（选择新鲜、色泽红润的猪肝）
菠菜：300克（洗净，去掉老根）
猪血：适量（可选，300克左右，切成小块）
姜片：几片
葱段：适量
蒜瓣：几瓣（切片）
生抽：15克（调味）
老抽：5克（上色）
料酒：10克（去腥）
盐：适量（根据个人口味调整）
白糖：少许（提鲜）
鸡精：少许（可选，提鲜）
淀粉：适量（用于上浆）
食用油：适量
清汤或肉汤：适量
烹饪步骤：
处理猪肝
将猪肝洗净，切成薄片。
放入清水中，加入适量料酒，轻轻揉搓几遍，去除腥味和血水。
洗净后备用。