蒸米饭没洗

蒸米饭前是否需要洗米，存在不同的观点和建议：

需要洗米

尘埃和杂质：如果不淘洗直接蒸饭，米中可能会有尘埃和其他杂质，这些可能会造成菌群失调，影响健康。

农药残留：米粒表面可能残留有农药，不洗米直接煮会导致农药残留在米饭中，长期食用可能会对身体健康造成影响。

重金属：一些地区的土壤中含有重金属，如果不洗米直接煮会导致重金属残留在米饭中，长期食用可能会对身体健康造成影响。

沙石杂质：米中可能会有沙石杂质，如果不洗米直接煮会导致这些杂质进入米饭中，影响口感。

细菌：米中可能存在一些细菌，如果不洗米直接煮会导致细菌残留在米饭中，长期食用可能会对身体健康造成影响。

不需要洗米或只需简单冲洗

技术进步：随着技术的进步，现在出售的大米已经非常干净了，没有杂质，只需要用清水冲洗两遍就行了。

营养流失：用手搓洗或淘洗多遍，会让营养流失。大米的许多营养成分是水溶性的，如果多洗几次，营养就会被洗掉。

建议

综合以上信息，尽管现在的大米相对干净，但为了健康考虑，建议在蒸米饭前还是用清水冲洗一遍，以去除可能存在的尘埃、农药残留和杂质。淘米时动作要轻柔，不要用力搓洗，以免流失营养成分。洗米水可以收集起来用于洗菜或浇花，做到物尽其用。