清蒸鱼的水可以放什么

清蒸鱼的水可以放以下几种调料和配料来去腥增香：

料酒和生姜片：

在蒸鱼锅中放上清水，在汤锅的外层加入料酒和生姜片，这样可以有效去除鱼的腥味，并使鱼的口感更好。

姜葱水：

在杀鱼之前，先把姜块切成姜丝，小葱的葱白也切丝，放水里泡出味。然后接着杀鱼，把鱼的内脏和鱼腹的黑膜去掉，清洗干净，处理好以后把鱼再冲洗一遍，沥干水分，然后放到盘子里，倒入预选泡好的姜葱水，并用姜葱水帮鱼稍稍做一下"马杀鸡"，让鱼身都抹上姜葱水，静置腌制10分钟。

白醋：

将处理后的鱼放在清水中，滴入一点白醋，泡两个小时，浸泡时，要更换两次水，可去腥味。

白酒：

也可将处理后的鱼擦干水分，在鱼身和鱼腹抹上白酒，这么做可去腥味。

蒸鱼豉油：

鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上调好的蒸鱼豉油。

葱丝和红椒丝：

切好的葱丝和红椒丝，铺在鱼身上，然后烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。

其他调料：

根据个人口味，还可以加入一些其他调料，如生抽、老抽、味精、白糖、芫荽等，调成汁料，然后淋在鱼身上。

这些方法和配料可以根据个人喜好选择使用，以达到最佳的去腥增香效果。