西红柿金针菇鳕鱼做法

西红柿金针菇鳕鱼的做法如下：

准备食材

鳕鱼一条，切成适当大小的块

番茄两个，洗净去皮切块

金针菇一把，洗净

小葱一把，切碎

生姜三片，切片

盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉适量

腌制鳕鱼

将鳕鱼块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

煎鳕鱼

锅中放油，加热至五成热后，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。

炒制配料

锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入番茄块翻炒至出汁。

制作茄汁

在锅中加入番茄酱、糖、盐，翻炒均匀后加入适量清水或鱼高汤，大火烧开后转小火煮5分钟，让番茄酱浓稠。