菠菜莲藕排骨

菠菜莲藕排骨汤是一道营养丰富、适合秋季食用的佳肴。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息：

材料准备

莲藕：去皮切成小块，用清水浸泡以防氧化变色。

排骨：洗净切成小段，放入开水中焯水后捞出沥干。

姜片：适量。

葱段：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

鸡精：适量（可选）。

烹饪步骤

处理食材

莲藕去皮，切成小块，用清水浸泡。

排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

姜切片，葱切段备用。

炖煮排骨

锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

加入莲藕

将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮约30分钟，直到莲藕和排骨都熟烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，炖煮几分钟后即可出锅。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

浸泡：莲藕切片后用清水浸泡，可以防止氧化变色，保持汤品的清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

营养价值

莲藕排骨汤具有清热凉血、滋阴补肾、营养丰富和减肥的作用。排骨富含蛋白质和脂肪酸，有助于补钙和改善缺铁性贫血；莲藕则具有祛瘀、活血、健脾止泻等功效。

适宜人群

一般情况下，莲藕排骨汤适合大多数人食用，但高脂血症、高尿酸血症、胃肠动力减弱以及胆囊炎症等患者需格外注意。此外，对莲藕排骨汤中的食材过敏的人不建议食用，以避免过敏反应。

希望这道菠菜莲藕排骨汤能为您带来美味和健康的享受!