鸡蛋炒西红柿青菜

鸡蛋炒西红柿青菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个

鸡蛋：3个

小青菜：10克（根据个人口味增减）

葱：10克（根据个人口味增减）

盐：少许

调料：陈醋、糖、花椒、姜蒜末（根据个人口味选择使用）

做法步骤：

蔬菜洗净：

将西红柿洗净，切成块状；鸡蛋打入碗中，加入少许陈醋打散；青菜洗净，切段；葱切成葱花备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，放入葱花爆香，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

炒西红柿：

锅内加少许油，放入番茄块，撒适量食盐，翻炒均匀后加盖，稍焖煮一会，使番茄出汁。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒，让鸡蛋吸收西红柿汁。如果西红柿酸度不够，可以加入一小勺白糖调味。

加入青菜：

加入青菜段，继续翻炒至青菜断生。

调味：

根据个人口味加入盐、花椒、姜蒜末等调料，翻炒均匀。

出锅：

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士：