油炸平菇心食谱

油炸平菇心是一道美味的家常小吃，以其外酥里嫩、口感鲜美而深受人们喜爱。以下是制作油炸平菇心的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：新鲜平菇 300克

面粉：100克

玉米淀粉：50克

鸡蛋：2个

调料：盐 6克，白胡椒粉 2克，料酒 10ml，食用油（炸制用）约500ml

可选配料：椒盐粉 适量，五香粉 少许，辣椒面 适量

制作步骤

平菇处理

挑选个头均匀的新鲜平菇，轻轻冲洗，切掉根部。

将平菇撕成小条或片，洗净后挤干水分。

腌制平菇

在平菇中加入一勺盐、一勺十三香、一勺食用油，搅拌均匀后腌制十分钟左右。

或者将平菇放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时。

准备面糊

在另一个碗里放生粉、鸡蛋、盐、十三香、食用油，搅拌成糊状。