蛋糕材料替代

在烘焙中，有时需要替代某些材料以适应特定的饮食需求或改善食品的口感和质地。以下是一些常见的替代品及其使用方法：

鸡蛋替代品

亚麻籽：1汤匙亚麻籽加2-3汤匙水可替代1个鸡蛋。

奇亚籽：用法与亚麻籽相同，可替代1个鸡蛋。

马铃薯淀粉或木薯淀粉：可替代1个鸡蛋。

豆腐：50克豆腐可替代1个鸡蛋。

香蕉：半根香蕉可替代1个鸡蛋。

糖替代品

木糖醇：具有与蔗糖相似的甜味，但热量较低，适合糖尿病患者。

蜂蜜：天然蜂蜜可替代细砂糖，但需注意其水分含量较高，需减少其他液体原料。

甜叶菊糖：被认为是白糖的最佳替代品之一。

椰糖：可与细砂糖等量替代。