乌鸡配莲藕炖汤

乌鸡和莲藕汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是一种常见的做法：

材料

乌鸡 1只

莲藕 1节

姜片适量

葱段适量

枸杞适量

盐适量

做法

乌鸡洗净切块，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。

莲藕刮洗干净，切成小块备用。

将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

将处理好的乌鸡块、莲藕块、姜片和葱段一同放入炖锅中，加入足量清水，水量以没过食材为宜。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以偶尔用勺子撇去表面的浮沫和油脂，保持汤的清澈。

炖煮约1.5至2小时，直到乌鸡熟烂，莲藕变得粉糯。

最后加入枸杞和适量的盐，搅拌均匀，再煮沸后即可关火。

将炖好的乌鸡莲藕汤盛入碗中，即可食用。

小贴士

可以根据个人口味加入一些调料增加风味，例如姜蒜末、料酒等。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些其他药材，如红枣、黄芪等，以增强滋补效果。

这道汤品不仅味道鲜美，而且具有健脾益胃、补血益气、疏肝理气等多种功效，适合体质虚弱、需要滋补的人群食用。