包子馅料和油比例多少

包子馅料和油的比例可以根据个人口味和馅料特点进行适当调整。以下是一些常见的建议：

一般比例

一斤包子馅一般需要放约30-50克的油。这个量可以根据个人口味和馅料特点适当调整。如果馅料较为干硬，比如猪肉大葱馅，可以适当多放一些油，让馅料更加鲜嫩多汁。如果馅料较为湿润，如豆沙馅，则可以减少油的使用。在包制过程中，可以将油均匀地涂抹在馅料表面，让馅料更好地吸收油分。

具体配方

猪肉大葱馅：可以使用1.5大勺（约22.5克）的食用油。

豆沙馅：可以减少油的使用，具体用量可以根据实际情况调整。

猪肉馅（肥瘦3:7或4:6）：可以使用1.5大勺（约22.5克）的食用油，并且建议用炸熟晾凉的油，这样味道更香且没有生油味。

其他建议

油可以在开始时加入，使猪肉馅更加美味，而食用油应该最后加入，用一勺食用油拌匀，这样可以把水分锁进猪肉馅里，防止烧焦，肉馅会更新鲜多汁。

面粉与猪油的比例大约是100:10，即面粉1000克，猪油100克。对于十斤面粉，建议加五十克猪油。

综合以上建议，可以根据具体馅料的特点和个人口味来调整油的用量，以达到最佳的口感和效果。