牛肉炒洋葱红洋葱
牛肉炒洋葱是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪步骤而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：300克（推荐使用牛里脊肉，因为它的肉质更加嫩滑）
洋葱：1个（中等大小）
红椒：1个（增加色彩和口感）
姜蒜：适量（姜切丝，蒜切末）
酱油：2勺
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1/2勺（用于上色）
黑胡椒粉：适量
食盐：适量
食用油：适量
细砂糖：1/2勺
鸡精：适量（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
做法步骤：
准备牛肉：
将牛肉切成薄片，逆着肉的纹理切，这样能够更好地保留肉质的嫩滑口感。将切好的牛肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉和1/2勺细砂糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。糖可以帮助肉质上色并增加一丝甜味。
切配菜：
洋葱去皮，切成细丝。切好的洋葱丝能够保持脆爽口感，煸炒后不容易变软。红椒去籽后切成条状，增加色彩的同时也增添了微妙的甜味和脆感。姜蒜切末，准备好待用。
炒牛肉：
热锅凉油，油热后先放入姜蒜末，炒香。然后将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒，避免牛肉出水，炒至变色即可捞出备用。