山药腊排骨的火锅做法

山药腊排骨的火锅做法如下：

准备材料

腊排骨500克

山药200克

大葱1根

生姜1块（切片）

干花椒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

料酒适量

酱油适量

辣椒油适量

香菜、葱花、蒜泥（用于蘸料）

处理腊排骨

将腊排骨用清水浸泡5小时以上，期间换3次水焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净。

熬制汤底

将处理好的腊排骨放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。

准备配菜

将山药去皮切厚片，土豆切厚片，西红柿切块，胡萝卜切片，西葫芦切片，豆芽洗净，金针菇撕成小朵，白菜切段。

煮配菜

将熬好的汤底倒入锅中，加入茶树菇、山药、西红柿、西葫芦煮10分钟，再加入豆芽煮5分钟。