金针菇腐竹皮瘦肉

金针菇腐竹皮瘦肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

肉片金针煲腐竹

食材：猪肉 100克，金针菇 250克，腐竹 75克，盐、鸡精、姜丝、葱花、酱油适量。

做法：

1. 猪肉切片，金针菇去根洗净，腐竹用温水泡开切段。

2. 锅中加水烧开，放入葱花、姜丝和肉片，加入酱油。

3. 中火煮至肉片熟透，加入金针菇和腐竹，继续煮至熟透。

4. 最后加盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

金针菇炒瘦肉

食材：瘦肉 350克，金针菇 200克，姜 10克，淀粉 5克，油、盐、鸡精粉适量。

做法：

1. 金针菇去根洗净，切成段；瘦肉切小块，用淀粉拌匀腌制。

2. 锅中加油烧热，放入姜丝爆炒15秒，再加入腌制好的瘦肉炒5分钟。