潮汕腊肉可以炒什么吃

潮汕腊肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的炒法：

香芋烧腊肉

食材：香芋200克、腊肉150克、干辣椒2个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根。

做法：香芋切滚刀块，腊肉切小块；干辣椒切段，大葱切片，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花；锅里倒油，油温烧至5成热后，下入干辣椒、大葱、姜、蒜爆香，再加入腊肉煸炒出油，放入香芋翻炒均匀；加入适量清水，加生抽、盐、白糖大火煮20分钟，煮至香芋软烂，装盘撒上葱花即可。

腊肉炒藕丁

食材：莲藕200克、腊肉200克、青椒1个、鸡精少许、姜末适量、蒜末适量、生抽1勺。

做法：莲藕切丁，放入清水中浸泡5分钟；青椒去籽切块；锅中倒适量水烧开，放入腊肉煮20分钟，捞出，放凉切片；锅中油烧热，放入姜蒜末炒香，放入腊肉炒1分钟，放入藕丁翻炒30秒；调入生抽1勺、鸡精少许，放入青椒翻炒片刻，盛出。

青椒炒腊肉

食材：腊肉、青椒、姜末、蒜末、料酒、豆瓣酱。

做法：青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用；准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛；青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，炒熟后就可以出锅了。

腊肉炒蒜苔

食材：腊肉、蒜苔、料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱。