油炸豆丝香辣

油炸豆丝香辣是一道具有湖北传统特色的美食，以其香脆的口感和丰富的辣味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主要食材：

大米

黄豆

绿豆

葛粉

山药

面粉

豆腐皮（可选）

干辣椒

花椒

大料

茴香籽

酱油

鸡精

白糖

植物油

制作步骤

准备豆丝

如果使用黄豆、绿豆、葛粉等原料自制豆丝，需先煮熟透。

如果使用市售豆腐皮，则直接切成丝。

炸豆丝

锅内倒入足够的植物油，油温升至6~7成热时，放入豆丝。

中小火炸至豆丝变色且表面金黄酥脆，捞出沥油。

制作香辣调料