青椒芹菜大头菜腌制方法

方法一：

芹菜洗净切成小段

青椒切成段

胡萝卜切片

姜切片

洋葱头切片（或小葱）

小米辣（根据口味添加）

把切好的芹菜、青椒、胡萝卜和包菜一起翻拌，拌出水分后腌制半小时。

半小时到1个小时后，将菜装进干净的纱布袋子内，尽量无水无油，然后放在篦子上，上面用重物压一晚以出水。

第二天早起，准备配料并搅拌均匀，加生抽提味，加一点味精提鲜。

把酱料和配料一起倒入盆中，搅拌均匀即可。

方法二：

3斤芹菜去掉叶子后洗净，晾干水分，切成小段。

青红辣椒各1斤，洗净后晾干水分，切成小段。

5头大蒜，2块生姜，去皮后洗净，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉。

把切好的青椒、红椒、姜末、蒜蓉和芹菜放在一个盆中。

加入适量盐和麻辣鲜，戴上一次性手套，把所有食材抓拌均匀。

把所有食材抓拌均匀后，装入一个无水无油的罐子，密封腌制使其更好的入味。

腌制一晚后即可食用，吃的时候用无水无油的筷子取出，淋上香油即可。

方法三：

榨菜头洗净后晾干水分，切成小块。

盐、白糖、辣椒、白、酒适量。

榨菜头切成小块后晒干。

倒上适量的盐，再稍多一些，拌匀。

加入油、拌咸菜所需材料，如香菜、青椒、芹菜、胡萝卜、大葱、香油、豆油、盐和味精。

家庭适用的方法，菜头已切成小块晒干了怎么做啊。

方法四：

大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量。

把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分。

把卷心菜切成丝，胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂切成丝。

把切好的卷心菜丝、尖椒丝、胡萝卜丝和芹菜段一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，腌制一夜，食材腌制变软，第二天就可以吃了。

建议：

腌制过程中，保持食材干燥无水无油，以免影响腌制效果。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

腌制时间越长，口味通常越入味，但也要注意不要腌制过久导致食材过软失去脆爽口感。

希望这些方法能帮助你成功腌制出美味的青椒芹菜大头菜!