猪腰瘦肉芹菜

芹菜炒猪腰是一道经典的家常菜，主要材料包括猪腰和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪腰：1-4根（根据个人口味和需求选择数量）

芹菜：1-3根（根据个人口味和需求选择数量）

姜：3-5片

蒜：5-8瓣

料酒：5-10勺

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：适量

植物油：适量

酱油：适量

糖：适量

鸡精或味精（可选）：适量

香油（可选）：适量

做法

猪腰处理

将猪腰洗净，切成两半或四片。

去除猪腰内部的白色筋膜，确保猪腰干净无异味。

用料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓洗猪腰，腌制5-10分钟，去除血水和腥味。

腌制后，用水冲洗干净，挤干水分。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或斜片。

可以选择将芹菜焯水后过凉，以保持其脆嫩口感。