野芹菜包饺子

野芹菜包饺子的步骤如下：

材料准备

新鲜野芹菜300克

猪肉馅200克（或牛肉馅）

姜末10克，蒜末5克

盐5克，生抽15毫升

白胡椒粉3克

香油5毫升

面粉500克（高筋面粉更佳）

清水适量

处理芹菜

将芹菜叶清洗干净后，用榨汁机加入少许清水打成汁，通过纱布过滤去渣，得到绿色芹菜汁。

芹菜茎切开后焯水，加盐和几滴油，快速焯水1分钟，保持芹菜的翠绿和脆嫩。冷却后切碎，与猪肉馅、姜蒜末、调味料混合均匀。

和面

将面粉筛入大碗中，缓缓倒入芹菜汁，边倒边揉，直到面团光滑，静置20分钟。

包饺子

将面团分割成小剂子，擀开成圆形饺子皮。

取适量馅料放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

煮饺子

锅中水沸腾后下饺子，加一勺食盐，防止饺子粘连。

待饺子浮起来后，加入冷水再次煮沸，重复两到三次，使饺子充分煮透。

搭配蘸酱

根据个人口味选择蘸酱，如酱油、醋、辣椒油等。

这样，美味的野芹菜饺子就制作完成了。野芹菜的水分和香味能增添饺子的鲜美口感，而且营养丰富。