做豆浆怎样才能不腥呢
要制作没有腥味的豆浆,可以遵循以下步骤:
使用熟豆子
将黄豆放入热水中煮或蒸10分钟,然后再打豆浆。这样可以软化豆子,去除腥味,使豆浆更加香浓。
或者使用空气炸锅将豆子烤熟,但要注意可能会有一点点糊味。
添加大米或小米
在黄豆中加入一些大米或小米一起煮,这样煮出来的豆浆会更加香浓。
煮沸后加入冰糖
豆浆煮沸后,加入适量冰糖,再煮2分钟。这样甜味能更好地融入豆浆中,口感更佳。
提前浸泡黄豆
将黄豆提前浸泡一个晚上,这样可以使黄豆吸收充足的水分,打豆浆时更加方便且口感更佳。
煮豆子
将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中火煮3-5分钟,直到黄豆剥落,有豆香。然后清洗黄豆表面的皮。
过滤豆浆
将打好的豆浆用筛网过滤两三遍,去除豆渣,使豆浆更加细腻顺滑。
煮豆浆
将过滤好的豆浆倒入小煮锅中,小火加热,边煮边搅拌,防止粘锅。待豆浆煮沸后,根据个人口味加入白糖,继续煮1分钟。
通过以上步骤,可以制作出香浓顺滑且没有腥味的豆浆。建议使用新鲜饱满的黄豆,并确保每一步都操作得当,以达到最佳口感。