猪肉木耳西兰花

西兰花木耳炒肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。这道菜主要食材包括西兰花、猪肉和木耳，搭配生姜、大蒜等调味料，制作过程简单，口味鲜美。

主要食材

西兰花：1颗

猪肉：100克

木耳：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵。

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉和食用油腌制10-15分钟。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

生姜和大蒜切片备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。

木耳也焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至8成熟后盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入焯好水的西兰花和木耳，快速翻炒。

将炒好的肉片重新倒入锅中与西兰花和木耳一起翻炒，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分吸收调料的味道。

炒至西兰花熟透，肉片完全熟透，调整味道后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味，保持其鲜绿色泽。

腌制：猪肉腌制可以使肉质更加嫩滑，提升口感。

勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的鲜美度。

营养价值

西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。

猪肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持正常生理功能。

木耳：含有丰富的铁质和胶质，具有补血养颜和清理肠胃的功效。

这道西兰花木耳炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。