西兰花蘑菇焗虾仁

蘑菇西兰花煮虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1小朵

虾仁 10个

香菇 适量

胡萝卜 半根

蒜片 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 1勺

水淀粉 1勺

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花盐水浸泡洗净掰小朵。

虾仁洗净加料酒和盐腌制5分钟去腥。

香菇洗净切片，胡萝卜切片或切丝。

蒜片备用。

焯水处理

锅中加水烧开，放入西兰花和香菇煮1分钟，捞出沥干水分。

虾仁烫30秒捞出，备用。

炒制

锅中放油，下蒜片和胡萝卜片炒至断生。

加入虾仁、香菇和西兰花一起炒干水分。

调味

加入盐、鸡精、生抽和蚝油，大火翻炒均匀。

最后淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材即可出锅。

小贴士：

西兰花用盐水浸泡可以去除表面的农药残留和小虫。

虾仁腌制后更加嫩滑入味。

勾芡可以使汤汁更加浓稠，更好地附着在食材上，增加菜品的口感。

这道蘑菇西兰花煮虾仁不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。