清蒸鸡要不要掉水里

清蒸鸡 不需要掉水里。以下是一些相关信息的总结：

蒸鸡前不需要进行焯水处理，直接将鸡肉清洗干净后放入蒸锅即可。

将鸡肉清洗干净后，放入蒸锅，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，用大火蒸熟即可。蒸熟后，可以淋上热油和调料作为佐料。

可以先将鸡肉用冷水冲洗至完全冷却，然后再进行蒸制，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

根据鸡的大小，蒸制时间也会有所不同。一般来说，水开后放入鸡，蒸15-20分钟即可。具体时间可以根据鸡的大小和蒸锅的火力进行调整。

综上所述，清蒸鸡的关键在于保持鸡肉的原汁原味和嫩滑口感，不需要进行焯水处理。只需将鸡肉清洗干净后，放入蒸锅，加入适量的调料，用大火蒸熟即可。