排骨怎样清蒸茄子
清蒸排骨茄子是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
准备排骨
将排骨洗净，剁成小块。
加入盐、糖、蒜、豆豉、蚝油、黄豆酱等调料，搅拌均匀后腌制2小时。
腌制前，可以将排骨放入淀粉中搅拌，使肉质更加嫩滑。
准备茄子
将茄子削皮，切成6厘米长的条状。
可以在切好的茄子上撒一些盐，轻揉一下，使其出水，这样蒸出来的茄子会更加软糯。
调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、蚝油、蒜、辣椒粉、姜等调料，搅拌均匀，制成调味酱汁。
组合与腌制
将腌制好的排骨铺在切好的茄子条上，或者将茄子条铺在碟子底部，排骨放在上面。
将调好的酱汁均匀地淋在排骨和茄子上，腌制30分钟，让排骨和茄子充分吸收酱汁的味道。