红烧肉沫茄子月子餐

红烧肉沫茄子是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。对于坐月子的妈妈来说，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合产后恢复期间食用。下面将介绍一款适合月子期间食用的红烧肉沫茄子做法。

食材准备：

茄子：2根

猪肉末：500克

葱：2根

蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：1个（可根据口味调整）

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

糖：适量

淀粉：1小勺

食用油：适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成滚刀块或条状。

加入少许盐腌制10分钟，然后用厨纸或干净的布将茄子表面的水分吸干。

肉末处理

猪肉剁成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-180℃时，下入茄子，快速炸至表面金黄，捞出沥油。