吃金针菇好辣

如果你喜欢吃辣，那么尝试制作和享用香辣金针菇绝对是一个好主意。这道菜肴不仅色香味俱全，而且制作过程也相对简单。下面是制作香辣金针菇的步骤和一些建议：

制作香辣金针菇的步骤

食材准备

金针菇 300克

烧烤粉 1勺

白芝麻 1勺

小米辣 3-4个

辣椒面 1勺

葱花和蒜末 适量

生抽 3勺

虾油 1勺

糖 少许

盐 适量

食用油 适量

制作过程

调制香辣酱料

在碗中加入烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花和蒜末。

热锅中倒入适量油，加热至微微冒烟时，迅速将热油淋在调料碗里，搅拌均匀。

加入生抽、虾油、糖和盐，继续搅拌均匀，酱汁就调好了。

煎制金针菇

锅中倒入少许油，烧热后，将处理好的金针菇平铺在锅底，用小火慢慢煎制。

煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

加入香辣酱汁

将调好的酱汁均匀淋在煎好的金针菇上，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使金针菇充分吸收酱汁的香味。

打开锅盖后翻拌几下，让酱汁更加均匀地裹在金针菇上。

装盘享用

将煮好的香辣金针菇盛入盘中，最后撒上一些白芝麻作为点缀。

建议

辣度调整：如果你对辣度有较高要求，可以增加辣椒面的用量。反之，如果怕辣，可以适量减少。

食材新鲜：确保金针菇新鲜，这样煎出来的金针菇才会更加滑嫩爽口。

保存方法：制作好的香辣金针菇可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，尽量在短时间内吃完，以保证最佳口感。

通过以上步骤和建议，你可以轻松制作出一道美味的香辣金针菇，享受美食带来的愉悦感。