粉丝木耳炒蛋

粉丝木耳炒蛋是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括鸡蛋、木耳和粉丝。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

鸡蛋2个

木耳30g

粉丝1小扎

油适量

盐适量

核桃2个

香葱2根

生抽适量

制作步骤

鸡蛋打入碗中，备用。

木耳提前一晚泡发，粉丝清水泡软即可。

起锅烧热，倒少许油，倒入鸡蛋，小火煎至半成熟，炒散。

倒入泡发的木耳，中火翻炒。

倒入核桃仁，炒匀。

倒入适量清水烧开，略煮。

将泡软的粉丝放入其中，略煮。

淋入少许生抽，翻炒均匀。

加盐调味，出锅前撒入葱花。

做法二

食材准备

粉丝1把

鸡蛋1个

胡萝卜适量

蒜苗适量

红烧酱油5克

鲜酱油10克

盐10克

糖10克

料酒15克

鸡精10克

油适量

制作步骤

粉丝提前放水里面泡发，如果着急可以放温水里面，盖上盖子。

胡萝卜切丝，黑木耳切小一点，葱花切好，放盘子里面备用。

打一个鸡蛋，加一点点水，打均匀。

起油锅，煎好鸡蛋，盛出备用，另起油锅，加胡萝卜，黑木耳翻炒。

加粉丝，翻炒，放入一点点料酒，加少许水，放入炒好的鸡蛋，放两勺鲜酱油，一点点红烧酱油调色，加入适量盐，白糖，出锅前放入蒜末。

做法三

食材准备

木耳适量

鸡蛋4个

青椒一根

红椒一根

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

老抽适量

蒜头两瓣

姜适量

辣椒粉适量

香油适量

制作步骤

木耳提前泡发，洗净，撕成小片，焯水五分钟。

打四个鸡蛋装小碗里打散。

热锅放油，炒鸡蛋，炒好后盛出去放碗里。

放油，把姜丝，蒜瓣，青红辣椒，爆香。

放木耳翻炒。

放鸡蛋，加盐，老抽，胡椒粉，鸡精，辣椒粉，不爱吃辣的可以不放，翻炒几下就出锅了。

小贴士

木耳处理：木耳泡发后，一定要多洗几遍，去掉杂质。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时火不要太大，免得炒老了不嫩滑。

调味：鲜酱油用来提鲜，红烧酱油用来提色，因为加了不少酱油，所以盐加少许即可，炒的过程中要适当加一点点水，以免糊锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。