豆豉糯米酿苦瓜
豆豉糯米酿苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与糯米的香糯的美食。这道菜的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来，就能做出既苦又香的佳肴。
所需食材
本地小苦瓜10个
糯米100克
瘦肉150克
花生100克
韭菜1把
花生油适量
盐适量
酱油适量
生粉大量
鸡精少许
白胡椒粉少许
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净后对半切断，掏空瓜子和瓜囊。
可以用盐水浸泡苦瓜10分钟，以去除部分苦味。
馅料准备
糯米提前浸泡一晚，沥干水分。
瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、生粉、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀。
花生炒香后切碎，韭菜切段备用。