长沙香辣卤水配方

长沙香辣卤水的配方如下：

卤水原料

明矾：10克

草果：20克

香果：20克

豆浆水：3斤

大蒜：48克

田螺：18克

干墨鱼：15克

干香菇：28克

香料

花椒碎：2颗

桂皮：2颗

八角：2颗

香果：4个

山奈：4克

老姜：12克

大蒜：48克

调料

老母鸡鲜香粉：8克

排骨味鲜香粉：8克

浓缩香菇粉：2克

十三香：2克

黄咖喱粉：2克

孜然粉：2克

味精：2克

鸡精：2克

白糖：8克

海天蚝油：28克

草菇老抽：2克

南乳汁：2克

红999火锅底料：15克

食用盐：4克

熟白芝麻：3克

色拉油：100克

制作步骤