金牌香辣鱼做法

金牌香辣鱼的做法如下：

草鱼宰杀洗净，将肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。

油菜和豆芽焯水清炒后入盆垫底。

锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。

锅下50克老油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。

另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。

这样一道美味的金牌香辣鱼就完成了，你可以根据个人口味调整辣度和调料的用量。