猪肉的原则

购买猪肉时，可以遵循以下原则来确保食品安全和口感：

选择合适的部位

五花肉：根据需求选择上五花或下五花。上五花适合做饺子馅或红烧肉，下五花适合做小炒肉或回锅肉。

里脊肉：分为大里脊肉和小里脊肉，小里脊肉适合煮汤，大里脊肉适合炒菜等。

“4买3不买”原则

买：

1. 买表面无黏糊、颜色正常的猪肉。

2. 买有检验检疫证明的正规渠道猪肉。

3. 买瘦肉部位，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

4. 买新鲜、无异味的猪肉。

不买：

1. 不买表面发黏的猪肉，可能是变质。