凤穿金衣做法

凤穿金衣的做法如下：

准备材料

鸭肉切成长一寸半的粗丝。

葱姜切细丝。

香菜择净切段。

鸡蛋150克，去皮后调成蛋液。

面粉、淀粉、香油、精盐、绍酒、胡椒粉适量。

制作过程

将鸭肉、葱姜、香菜放入容器中，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油，拌匀成鸭馅。

将150克鸡蛋调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。

将面粉、淀粉、香油调成稠糊，抹于蛋皮上，包入鸭馅，制成10个鸭包。

将剩余的50克鸡蛋液调成稠糊，将鸭包裹满稠糊后，再粘上面包粉。

将裹好糊的鸭包放入热油中炸至金黄色，捞出即可上席。

这道凤穿金衣以鸭肉为主料，搭配冬笋、香菇等食材，营养丰富，味道鲜美。炸至金黄的鸭包，外皮酥脆，内馅鲜美，是一道色香味俱佳的美食。