豆腐白萝卜丸子

豆腐白萝卜丸子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

白萝卜半根

豆腐1块

西芹和葱适量

鸡蛋1个

面粉和淀粉适量

盐和十三香适量

做法：

1. 白萝卜擦丝并用少许盐腌制一会儿，之后切碎用攥干多余水分。

2. 豆腐用勺子碾碎。

3. 西芹和葱切碎末调味，调颜色。

4. 把碾碎的豆腐和白萝卜丝、西芹、葱末、加入鸡蛋、适量面粉和淀粉及盐、十三香搅拌。

5. 用虎口挤出来的小丸子，成功!

方法二：

食材：

白萝卜半根

肉馅1小盘

豆腐1/4盒

姜末、葱花适量

盐、草果粉（可用白胡椒代替）

做法：

1. 准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2. 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3. 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。

4. 白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5. 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜!

6. 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

方法三：

食材：

猪瘦肉200克

去皮白萝卜半根

豆腐100克

葱姜水适量

核桃油适量

做法：

1. 猪肉剁成馅，豆腐切成小块，焯水去掉豆腥味。

2. 把豆腐块倒入碗中，抓散，倒入葱姜水，加少量盐调味，顺着一个方向搅打至起劲。

3. 萝卜擦丝，凉水下锅，放入萝卜丝，用手抓肉泥挤出丸子，放在萝卜丝上面。

4. 所有丸子都挤好后，中火煮8分钟左右，滴一点核桃油就可以出锅了。

方法四：

食材：

白萝卜500克

胡萝卜150克

香菜40克

干粉条40克

北豆腐100克

面粉220克

调料姜粉3克、五香粉6克、盐10克、大葱40克、鸡蛋2个、香油10克

做法：

1. 两种萝卜刨丝，入开水锅煮开烫软，控水晾凉，香菜切粒，干粉条泡发剁粒，大葱切末备用。

2. 两种萝卜丝放盆内，再放抓碎的豆腐、粉条、香菜、大葱、姜粉、五香粉、盐和香油拌匀腌半小时左右。

3. 最后放鸡蛋拌匀，再分次放面粉拌匀，炒锅倒多些油，烧至四五成热把调好的素丸子馅挤成丸子形状放油锅，中小火慢慢炸至表面金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。