云南单山蘸水调料配方

单山蘸水是云南烧烤、轻食、水煮菜的必备调料，其基本配方如下：

单山辣椒面：

15克

清水：

10克

将上述材料搅拌均匀，即可调出一碗香辣可口的蘸水。

此外，单山蘸水还可以根据个人口味进行扩展和变化。例如：

湿蘸水：可以将单山蘸水与卤腐汁调开，放入香菜和折耳根（鱼腥草）。

干蘸水：除了单山辣椒面外，还可以加入荆条、丘北辣、红灯笼辣椒、茴香籽、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果、香叶、陈皮、八角等10余种香料，最后加上花椒粉、盐、熟芝麻等搅拌均匀。

其他变化：单山蘸水还可以与火锅汤底、蒜泥、小米辣等搭配使用。

这些配方可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳的口感和风味。