过年准备的凉菜
过年准备的凉菜可以根据个人口味和喜好选择，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：
翡翠白玉菇
食材：莴笋、白玉菇、小米辣、大蒜、香菜、海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐等。
做法：莴笋去皮切片焯水，白玉菇洗净，加入调料拌匀即可。
白灼生菜
寓意：生财。
做法：生菜焯水后过凉，加入蒜蓉、生抽、香醋、香油等调料拌匀。
凉拌牛肉
寓意：牛羊成群，来年富裕。
做法：卤牛肉切薄片，加入尖椒、皮蛋、蒜末等调料拌匀，注意不要放盐，因为卤牛肉本身有咸味。
炝莲藕
寓意：连财。
做法：莲藕切片焯水，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油等调料拌匀。
尖椒皮蛋
做法：皮蛋煮熟后剥壳，切块，加入蒜末、青红线椒、生姜、生抽、香醋、香油、辣椒油、食盐等调料拌匀。