芹菜炒蟹肉豆腐

芹菜炒蟹肉豆腐是一道营养丰富、口感独特的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

芹菜：200克

豆腐：200克

蟹肉：100克（可选，如果使用）

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

食用油：适量

香油：1茶匙

处理食材

芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段，用沸水焯一下，捞出沥干水分，保持翠绿色泽和脆嫩口感。

豆腐切成约1厘米厚的片，用中火煎至两面金黄，取出备用。

蟹肉洗净，用料酒和少许生抽腌制10分钟（如果使用）。

炒制

锅中放油烧热，放入大蒜和姜末煸香。

先将芹菜段放入锅中快速翻炒，炒至断生。

加入煎好的豆腐片，继续翻炒均匀。